Champignon Omelette

Champignon Omelette – eiweißreich und lecker!

Zutaten:
2 Eigelb, 6 Eiklar, 20g neutrales Proteinpulver, 50g Champignons, Salz, Pfeffer, Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack.

Zubereitung:
Eiklar und Eigelb mitdem Proteinpulver vermischen und in eine beschichtete Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und als Omelett zubereiten.

Danach die Champignons in einer Pfanne leicht anbraten. Anschließend das Omelette damit belegen und optional gehackte Kräuter darüberstreuen.

Diese proteinreiche Leckerei schmeckt aber nicht nur mit Champignons lecker! Alternativ kann man als Füllung die verschiedensten Gemüsesorten verwenden.
Zum Beispiel kann man Spinat anschwitzen, etwas Knoblauch dazu und als Highlight würfeln Sie etwas Mozarella in kleine Stücke. Ab damit ins warme Omelette und genießen!

Wer die Extraportion „Crunch“ liebt, kann natürlich auch verschiedenste Nüsse wie Walnüsse, Macadamia Nüsse oder Cashewkerne dazugeben!